Kekayaan jajanan tradisional Indonesia kini tidak hanya dapat dinikmati dalam bentuk aslinya. Cita rasa klepon, kacang hijau, hingga sale pisang berpeluang hadir dalam sentuhan baru melalui produk praline dan truffle cokelat. Gagasan tersebut menj
Selengkapnya »»
Madiun, 2026 – Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Sarjana Terapan Seni Kuliner dan Jasa Boga Fakultas Vokasi Universitas Negeri Surabaya (UNESA) melaksanakan program pendampingan bagi Rumah Co
Selengkapnya »»
UVO Bakery, sebagai teaching factory Sarjana Terapan Tata Boga Unesa
Selengkapnya »»
Trend Gastronomi Berkelanjutan Mendunia Sebuah penelitian internasional yang dipublikasikan dalam jurnal bereputasi
Selengkapnya »»
Di tengah revolusi kuliner media sosial, kota Surabaya muncul sebagai pusat jajanan kekinian yang menjanjikan bagi pelaku UMKM lokal — dari cake kentang hingga snack modern. Pelajar
Selengkapnya »»
Berikut ini merupakan beberapa judul penelitian yang dapat digunakan untuk kegiatan mahasiswa:Tema: Pengembangan Produk Kuliner, Pangan Lokal, dan Inovasi Kue Tradisional
Selengkapnya »»
